Cơm Thố Xá Lị - Tôn Thất Đạm

foodholicvn

Tiệm cơm Xá Lị núp mình trong con hẻm khu chợ Cũ lại chỉ bán tầm mười một giờ trưa đến một giờ mỗi ngày là hết, không ồn ào khoa trương, quán chỉ là căn nhà nhỏ và dăm ba chiếc bàn để đón người thương ghé đến. Menu chỉ tầm hơn chục món chủ yếu là các món canh tiềm bổ dưỡng đặc trưng của người Hoa, hương vị thanh trong nhẹ nhàng ai cũng có thể ăn được, kết thúc bữa ăn lại thấy cơ thể như được nạp thêm rất nhiều năng lượng khoan khoái vào người. Hôm đó tui đi với mấy đứa bạn gọi một bàn ăn chung thử cũng được kha khá món.

Đuôi Heo Nấm Đông Cô với phần đuôi beo béo lại có nấm đông cô dậy mùi hương đặc trưng giúp món canh thêm phần hấp dẫn. Cật Heo tiềm thuốc Bắc thì sẽ hơi khó ăn cho ai chưa quen vị thuốc Bắc, còn tui thị lại thích vị này, ban đầu vị đắng nhè nhẹ chạm vào lưỡi nhưng sau đó vị hậu ngọt và thơm sẽ đọng lại trong miệng nhiều hơn, cật làm sạch không còn mùi hăng cũng rất ngon hen. Một món dễ ăn cho người mới lần đầu thử là Sườn Cải Khô nè, Sườn non được hầm mềm rục cùng với cải khô ngọt thơm, hương vị dễ ăn nhưng lại chưa nổi bật lắm. Gà Tiềm Thuốc Bắc là món kiểu ăn thôi đừng nhìn vì con gà ác màu đen nằm lọt thỏm trong thố sẽ làm vài người hơi ngại miệng, bù lại thịt gà mềm tan kèm vị canh thuốc bổ dưỡng ăn vào rất khoan khoái nhen.

Ngoài ra tiệm còn có hai món mặn ăn kèm là Gà Hấp Gừng và Trứng Ba Màu nữa, hương vị được nấu cũng thanh nên ai ăn đậm có thể pha chén xì dầu ớt chấm cùng. Tui thích trứng ba màu ở đây, ba loại trứng béo ngậy hoà vào nhau lại không bị mùi tanh đặc trưng, ăn với chén cơm nóng thì còn gì bằng.

À, cơm thố là cơm được nấu trong những chiếc thố sành nhỏ, ban đầu gạo được đổ vào cùng nước trong thố rồi đem đi hấp cách thủy chỉ đúng một lần mà không châm nước thêm. Nghe đâu xuất xứ là của người Hoa gốc Quảng Đông đem qua, phát âm là "chung-phàn" (chung là thố còn phàn là cơm), hiện nay chỉ còn ít tiệm còn bán kiểu vầy trong đó có tiệm Xá Lị này. Hôm nào muốn trải nghiệm thử mời bạn ghé nhen:

📍Tiệm Cơm Xá Lị - 76/6 Tôn Thất Đạm, Quận Nhứt, Sài Gòn
🕒 11h00- tầm 13h00 hoặc 14h00 là hết

#foodholicvn #foodholicvnquan1 #comtho #traditionalfood #saigonfood #vietnamfood #guangdong #quangdong