차경

architechu

차경, 경치를 빌려오다.
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이 공간에 처음 발을 들였을 때가 벌써 연수로 4년 전이다. 찾기 힘들었던 입구와 머뭇거리며, 들어갔던 공간. 들어가기 전까지 긴장과 절박함만을 가지고 들어갔었다. 문이 열리고 들어갔을 땐 그 긴장감과 절박함은 눈 녹듯 사라지고 창밖으로 보이는 풍경과 큰 창으로 들어오는 햇빛에 사로잡혀 나도 모르게 안도했었다. 저 멀리까지 보이는 바다 수평선과 푸른 하늘 그리고 그림처럼 액자 조금 아래에 걸려 있던 푸른 나뭇가지들이 한 폭의 그림을 보는 것 같았다. 그것도 무척이나 잘 그린 그림 말이다. 이 공간에서 꽤 시간을 보냈었다.
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이곳에서 지내며 많은 이야기가 있었지만, 오늘 이야기하고자 함의 서두는 바로 건축에서 쓰는 용어 ‘차경’입니다.
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공간 외부에서 중요한 것들도 많지만 외부에서 경험하는 시각에 집중된 감상을 끝내고 나면 내부에서 느끼는 감상이 더 강해지기 마련입니다. 그런 내부 공간에서 창에 대한 중요성을 이제껏 3편의 이야기들로 이미 전달했던 것 같네요. 그만큼 할 말이 많고 내부 공간에서 ‘무엇을 보여 줄 것인가?’라는 질문은 무척이나 중요합니다. 더군다나 첫 번째 사진에서 보이는 전면 창은 그 의미가 더욱 큽니다. 보여주고자 하는 장면을 최대로 극대화한 용기 있는 작업이기 때문입니다. 쉽게 말하자면 전경에서 일부만 짤라 이쁘게 보이게 하는 것이 아닌 전체를 보여도 아름답기에 그 장면을 공간 내부로 들이겠다는 뜻이 됩니다. 그만큼 이 ‘차경’이라는 단어는 쉽게 살리기 힘들며 자연을 빌려오는 것이기 아무 곳에서나 할 수 있는 흔한 경우가 아닙니다.
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자연의 경치를 빌려와 내부를 들이는 것처럼 이곳의 음식 또한 그러합니다.
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이곳의 쉐프님은 자연에서 잠깐 재료를 빌려온다고 기도하십니다. 다시 재가 되고 나면 흙으로 돌아가기 때문. 그런 마음가짐을 넘어 이곳은 매일 점심과 저녁 2팀 내외의 손님만 받으며, 그들의 위해 최고의 음식과 서비스를 준비합니다. 제가 이 공간에서 서버로 일을 할 때에도 매일 같이 모든 은 식기를 닦고 귀중한 접시들을 닦으며 시간을 보냈고, 커피 내리는 것과 와인 따르는 연습을 했었습니다. 손님상에 올라가는 모든 플레이트 메이트와 천은 매일 세탁과 다림질을 했었고 심지어 화장실에 들어가는 수건조차 그 경치를 보여 다려야 했습니다. 매일 아침 오는 손님에 맞춰 바뀐 메뉴들을 어떤 과정을 거쳐 만들어지는 외우며 그들의 식전의 기대를 올리기 위해 회의를 했었습니다.
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한 명의 쉐프와 한 명의 서버가 단 한 팀을 위해 준비합니다.
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공간과 음식, 모두 자연에서 빌려왔습니다. 이곳에서의 식사는 봄이 되면 신선놀음으로 바뀝니다. 액자 하단부에서 올라오는 벚꽃과 푸른 바다를 바라보며 식사를 합니다. 앉아서 식사에만 집중할 수 있습니다. 한 입 그리고 맛을 느끼며 경치를 바라봅니다. 두 입, 같이 온 소중한 사람들과 하는 이야기. 그 이야기는 자연의 도움을 받아 깊게 기억됩니다. 이곳에서의 경험이 좋은 이유는 ‘잘 모르겠지만 내가 받은 이 한 음식을 위해 많은 것이 준비되어 있다’는 것을 느낄 수 있기 때문입니다.
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무엇을 보여줄지? 공간과 브랜드에 있어서 아주 중요한 이야기입니다. 보통 ‘근원 질문’이라고 두 단어로 쉽게 부르고 있지만, 이 두 단어는 단어만으로 설명하기에 쉽지 않은 것입니다. 공간과 브랜드 모두 명확하게 보여주고자 함을 잘 보여주기가 쉽지 않은 것을 압니다. 하지만 제가 일했던 이 '차경'이라는 곳은 그러합니다. 어쩌면 이곳이 제가 상업공간에서 브랜드와 공간을 바라보는 기준이 되었을지도 모르겠습니다. 매년 부산을 가면 꼭 들리는 곳이며, 쉐프님과 인사하고 그간의 이야기를 나누는 것을 우리는 즐깁니다.
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이 공간을 들르는 모든 이들도 즐겁게 지내길 바라며 공간을 소개합니다.
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이곳은 자연을 빌려온 공간. 프라이빗 레스토랑 #차경 입니다.
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주차 가능
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메뉴 첨부 합니다.
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식사는 사전 예약으로만 접수되며, 점심에는 세트 저녁에는 코스로 제공됩니다. 점심과 저녁의 금액은 많이 다릅니다.

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