바위파스타바 한남
서울, 용산구
이제는 한남동으로 확장 이전하여 영업중인
생면 파스타 바 유행의 시초인 바위 파스타 바.
이전 전 성수동으로 방문하였다.
전반적인 파스타의 염도도 좋았고, 전통적인 방식에 기반을 두면서도 이를 해치지 않도록 세련되고 섬세하게 디쉬들을 풀어가는 방식이 코스가 진행되는 내내 인상깊었다.
개인적으로 트러플이 올라간 콘소메와 함께 서브되는
아뇰로티가 이 날 코스의 베스트 메뉴였던.
이 외에도 까르보나라에 영감을 받아 만드신 페코리노와 수란 디쉬도 좋았고, 숙성한 쌀인 아퀘렐로로 만든 게살리조또도 감동적인 맛이었다.
그 외에도 눈 앞에서 제면기를 사용해 직접 면을 뽑아내는
엔터테이너적인 요소 또한 이 가게의 예약이 어려운 이유를
설명해주기에 충분했다.
✔️ 위치: 한남동 683-130 지하 2층
✔️ 메뉴: 코스 1인당 95,000원(변동가능)
✔️ 운영: 매당 1, 15일 보름단위로 캐치테이블 예약 오픈
✔️ 인스타: bawipastabar
상세정보
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