모수 서울

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모수 (Mosu Seoul) 🍽

대부분의 미식가분들이 서울 최고의 다이닝 중 하나라고 뽑는 이노베이티브 퀴진 모수.

모수 특유의 다양한 장르의 음식을 코스에 내어주는 스타일은 서울 어디에서도 볼 수 없으며, 음식의 완성도 또 한 한국뿐만 아니라 세계적인 수준이라 볼 수 있습니다.

모수가 이렇게까지 발전하게 된 계기는 모수를 이끄는 안성재 셰프님은 완벽주의자 성향 때문이라고 할 수 있어요.

예를 들어, 원래 주방은 큰 소리와 함께 정말 정신이 없는 공간입니다.

그렇지만, 모수에서는 주방이 전체가 보이는 오픈키친인데도 불구하고 잡음이 나오는 걸 거의 볼 수 없습니다.

얼마나 하드하게 트레이닝을 하고 동선을 정리하면 그렇게 고요하게 오픈 키친을 운영 할 수 있는지 대단하다는 생각만 머리에 남아있네요.

단순히 음식만 아니라, 충고가 넓으면서 파인한 공간과 그에 맞는 우아한 서비스는 모수의 코스를 더 의미 있게 만들어줍니다.

절대적으로 가격이 있는 다이닝이지만 특별한 날 혹은 자신의 미식 스펙트럼을 바꾸고 싶은 분께 모수 서울을 무조건 방문하셨으면 합니다.

Food Photo by 11031l

Space Photo by waves of joy