Septime

southsea_morning

Septime🍽

Paris🇫🇷l🌟

파리의 네오-비스트로 씬에서 절대 빼놓을 수 없는 Septime.

이날 Septime의 코스 스타일은 전반적으로 간결하게 식재료의 포인트를 살리면서 재밌는 트위스트를 더 하는 요리의 연속이었습니다.

자유롭고 얽매이지 않는 편하고 창의적인 음식이라는 표현이 가장 와닿더라고요.

특히 완벽히 구운 아귀에 비스크 소스 그리고 위에 살짝 얹은 머스타드(?) 씨앗의 조화는 마치 신선한 게의 찐 알을 먹는듯한 기분이 들 정도로 특별했던 맛으로 기억에 남습니다.

워낙 메뉴가 자주 바뀌는 업장 특징상 한 5번은 더 방문해야 제대로 어떤 음식을 추구하는지 와닿을 거 같지만, Septime만의 특별함은 오랫동안 유지해온 여기만의 atmosphere때문이 아닐까 합니다.

Bertrand Grebaut 셰프님의 음식을 사랑하는 손님들로 가득 차 왁자지껄 떠드는 활기참이 넘치는 공간에서 그것과 융화되는 특유의 자연스러운 서비스는 어쩌면 Septime에서만 경험할 수 있지 않을까 하네요.

덕분에 감사히 잘 먹었습니다.