Le Pré Catelan

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저에게 있어 현대적인 파리의 파인 다이닝이란 이미지에 가장 부합했던 장소 Le Pre Catelan.

처음에 바로 공간을 들어가 보면 파리에서도 쉽게 보지 못하는 그 웅장함에 놀라게 됩니다.

그 다음엔 편안하지만 프로페셔널한 서비스 덕분에 전체가 차분해지고 우아해지는 기분을 느끼게 해주는 호스피탈리티를 볼 수 있죠.

마지막으로 MOF(Meilleur Ouvrier de France)이자 15년 동안 3스타를 유지하신 Frédéric Anton 셰프님 고유의 음식 스타일을 맘껏 맛볼 수 있습니다.

공간, 호스피탈리티, 그리고 음식이란 세 요소가 모두 이상적으로 풀어낸 Le Pre Catelan은 프렌치 다이닝을 사랑하는 분이라면 한 번쯤은 혼자서든 혹은 소중한 분과 함께 시간을 보낼 가치가 있습니다.

Frédéric Anton 셰프님의 요리 스타일이자 철학인 ‘simple, flavorful, and sophisticated,’가 그대로 담겨있는 다이닝 Le Pre Catelan.

Le Pre Catelan의 음식은 한 가지 디쉬에 최대한 적은 수의 식재료를 사용함으로써, 맛에서는 강렬한 임팩트를 줍니다.

화려함을 과시하는 많은 파리의 다이닝과는 다르게 최대한 간결한 플레이팅을 보여주면서도 맛에서는 깊이를 강조하는 것을 선호하시죠.

재료의 본질을 극한으로 섬세하게 살리는 조리법을 고수하시고 여러 방향으로 그 식재료를 표현해서 손님에게 깔아놓는 방식을 사용합니다.

음식이 동시에 너무 많아 산만하다고 느껴질 수 있지만,

그럼에도 셰프님이 보여주는 재료에 대한 해석과 기술을 마음껏 볼 수 있어서 참 특별한 경험이었습니다.

너무 클래식하지 않고 그렇다고 극단적으로 모던하지 않은 요리의 특별한 맛을 보여주는 이 장소가 프렌치를 사랑하시는 많은 분이 방문하시면 좋겠습니다.

덕분에 감사히 잘 먹었습니다.