SÉZANNE

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포시즌스 호텔 마루노우치丸の内에 입점한 프렌치 레스토랑 세잔SÉZANNE은 런던, 파리, 뉴욕, 홍콩의 정상급 레스토랑에서 오랜시간 경력을 쌓은 스타셰프 다니엘 칼버트가 이끄는 곳으로 오픈 전부터 굉장한 이슈가 되었던 곳입니다.

일반적인 프렌치 퀴진의 틀에서 벗어나와 다니엘 셰프의 색깔이 많이 들어나는 요리였던 것 같습니다. 프랑스산 샤퐁(닭)과 쥐라 와인 베이스로 만든 뱅존 소스는 이제껏 경험한 적 없는 맛이었어요. 이외에도 균일하게 조리한 사슴 고기 메인, 세미 드라이 토마토 타르트등 상당히 수준 높은 음식들을 맛볼 수 있었습니다.

포시즌스 호텔의 메인 레스토랑인 만큼 훌륭한 서비스를 받을 수 있는 것은 당연한 것 같고, 화이트 톤의 차분한 다이닝 홀에서 창문 너머로 보이는 신칸센新幹線 정차역은 역동적인 느낌을 더해 좀처럼 보기 어려운 분위기를 즐길 수 있어요.

예약도 어렵지 않고, 포시즌스 호텔은 워낙 컨시어지 서비스도 뛰어나니 도쿄 여행중 훌륭한 선택지가 될 것 같습니다.