스타벅스 리저브 로스터리 도쿄

architechu

전 세계 단 6곳
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시애틀, 시카고, 뉴욕, 상하이, 밀라노 그리고 도쿄에만 있는 스타벅스 매장이 있다. 그들이 로스터리까지 그곳에서 한 번에 선보이는 초대형 리저브 매장이다. 과거 21년도에도 ‘한국에 들어오나?’라는 화젯거리를 몰고 올 정도로 스타벅스가 선보이는 ‘리저브 로스터리’ 매장은 그 격이 다르다. 하나의 건물을 통으로 이용하기도 하고 특별하고 층층이 카페, 바, 티 등 다양한 식음료 문화를 선보이고 있기 때문이다.
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그러나 역시 나에게 가장 중요한 것은 그들이 브랜드의 위용을 드러내는 이 매장을 누구와 함께 공간을 준비했는가? 이다.
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이곳은 지난달 도쿄 공간의 이야기를 이야기하며 전했던 도쿄써니 힐즈 의 설계자와 동일하다. 나무나 그 지역의 기반이 되는 재료를 가지고 공간을 직조하는 세계적인 공간가 Kengo Kuma 의 작품이다.
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그의 작업물들을 재료가 가지는 물성을 이해하고 극한의 패턴화를 통해 공간으로 구현된다. 한국에도 제주도에 그가 작업한 스테이가 있다고 알려져 있다. [단, VVIP 회원을 위한 공간이라 아직 작자도 이용해 본 적 없으며, 그 자료를 많이 찾을 수 없다] 그 작업물의 사진을 통해 살펴보면 제주도의 현무암을 통해 자연의 흐름과 유사한 방식으로 지붕을 올리고 내부에는 나무 살이라는 재료가 만들어내는 패턴과 구조가 눈에 띈다.
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그렇듯 오늘의 공간도 그가 주 종목으로 다루는 나무라는 재료를 통해 일본의 살 그리고 일본 전통 패턴을 통해 이 공간을 구현하고 있다.
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위에 언급된 것처럼 이 매장은 전 세계 6곳만 존재하는 만큼 브랜드에서 그 위용과 최대 다양의 경험을 고객들에게 강력하게 전하기 위해 준비하는 공간이다. 그런 만큼 이 공간을 설계하는 사람부터 내부의 공간의 경험을 짜 넣는 사람들 모두 만반의 준비를 하고 있다.
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이 공간의 전면부를 진입하기도 전에 하늘로 치솟아 올라가 있는 나무 살의 처마를 살펴볼 수 있다. 반복되는 얇은 나무 살의 연속이 만들어 내는 선적인 이미지가 한 덩어리로 묶이며, 면이 되고 그 면이 하늘로 향하며 자연스럽게 시선이 하늘을 향하게 한다. 재미나게도 이곳의 간판은 디올의 매장처럼 별 모양의 로고가 건물 꼭대기에 위치하며 그 위용을 과시하기도 한다. 입구는 거대하다. 거대한 나무 문 실제로 열고 들어가는 게 쉽지는 않다. 덕분에 힘겹게 열고 들어간 입구에서 보이는 공간의 모습은 약간의 보람을 느끼게 한다.
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매장을 진입하면 보이는 것은 거대한 황금통이 보인다. 처음 보는 광경에 입구에 있는 안내 담당 직원에게 물어보니 ‘원두통’이라고 설명해준다. 이 통은 층을 관통하며 건물 내부에서 장면의 일부를 계속해서 담당한다. 동시에 층마다 보이는 감상이 달라지는 재미도 있지만 내가 어디쯤 있는지 위치를 확인하는 역할을 한다.
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1층은 원두 판매와 많은 이들이 모으길 좋아하는 굿즈 숍이 준비되어 있다.
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2층과 3층, 4층 모두 다른 식음료 문화를 선보이고 있으나, 자리는 어디에 앉아도 상관없다고 한다.
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밖에서 살펴본 처마 아래의 공간은 옥외 공간으로 조성되며 야경을 즐기며 커피를 마실 수 있도록 자리가 준비되어 있다. 그리고 층을 올라가며 보이는 독특한 천장 마감은 일본의 전통 공예 패턴을 이용한 것이라고 한다.
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이 공간을 설계한 그는 대단한 다작가로 알려져 있다, 그런 만큼 수없이 많은 작품이 세계 곳곳에 놓여 있지만 이렇게 접근하기 쉬운 경우는 흔하지 않다.
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단, 이렇게 접근하기 쉬운 만큼, 형태와 패턴 그리고 재료가 만들어내는 순수한 맛을 즐기기에는 어려움이 따른다. 그러나 여전히 그가 추구하는 공간의 구성 방식은 오는 이들이 조금 더 좋은 브랜드 경험을 가져가게 하는 데에는 전혀 아쉬움이 없다.
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이곳은 전 세계 단 6곳 밖에 없는 ‘스타벅스 리저브 로스터리 도쿄’ 이다.
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위치 _ 2 Chome-19-23 Aobadai, Meguro City, Tokyo 153-0042 일본
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영업 시간 _ 07~22
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주차장 완비